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韭黄炒鸡蛋

12 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 3-4个
韭黄 1把
适量
适量

韭黄炒鸡蛋的做法  

  1. 75秒赛车开户韭黄处理好洗净切段沥干备用

    韭黄炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋入碗搅拌打散,入一点点糖,搅拌均匀,再入一点点盐,继续搅拌均匀(糖盐用量都不要多,鸡蛋很容易吃味,拌完可用筷子蘸蛋液尝一下,略有甜咸味就好)

  3. 75秒赛车开户热锅热油,入蛋液,即转小火,用筷子/铲子划散,片刻后锅离火,用锅内余温将蛋液基本凝固盛出备用

    韭黄炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 转大火,锅内入油,油6-7分热,入韭黄段,不停翻炒,略有变软时入大半勺糖,翻炒均匀,淋丢丢开水润下锅,依个人口味入适量盐,翻炒至韭黄变软,转小火,入鸡蛋,翻炒均匀即可

小贴士

⚠️鸡蛋很容易吃味,如果菜和鸡蛋同时入盐则很容易导致鸡蛋过咸且口感过老
⚠️洋葱炒鸡蛋,青椒炒鸡蛋,韭菜炒鸡蛋  都适用

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

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韭黄炒鸡蛋的答疑

  • 林克烹饪  1个月前  
    2
    为什么糖多过盐呢
    作者回复 1个月前  
    你可以自己调整糖盐量啊,炒韭黄的时候可减少入糖量甚至不入,我个人觉得加些糖口感会更丰富

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